ひとことで
「おび天（飫肥天）」とは、宮崎県日南市飫肥（おび）地区の郷土料理で、魚肉練り製品。揚げかまぼこに分類される。
メニューで見たら
魚をおろし、骨をとり、こそぎ軽くたたいき、水気を切った豆腐とすり鉢でする。しょうが、とき卵、調味料を加えて、さらによくすり、好みのかたちにし、油で揚げる。
何が出てくるか
- トビウオ（正味） 150g
- 木綿豆腐 100g
- しょうが 8g
- 卵 1/2個
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
おび天を注文するときのコツは？
宮崎県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
しっぽくうどん — しっぽくうどんは野菜・煮込みが特徴。おび天はスパイス・揚げ物が特徴
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最終更新: 2026-09-11