ひとことで
御所の料理人が考案したと伝わる、国内最大級の聖護院かぶを薄切りにした京都三大漬物の一つ。
メニューで見たら
薄切りにした聖護院かぶを昆布・唐辛子とともに酢漬けにした京都府京都市の郷土料理。
何が出てくるか
味・食感
柔らかく上品な味わい薄切りならではの繊細な食感昆布と唐辛子のほのかな風味
頼む判断
千枚漬けを注文するときのコツは？
11月ごろの聖護院かぶの収穫期、京都府内の老舗漬物店で購入可能。仕込み作業を公開する冬の風物詩も見に行きたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
冷やし中華 — 冷やし中華は小麦・麺料理が特徴で、千枚漬けとは異なる
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最終更新: 2026-09-11