「広島県」とは対照的な料理の特徴と違い
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「広島県」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「中国地方」「日本料理」「煮込み」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 美酒鍋 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鍋に油をひき、にんにくを炒め、鶏肉、砂ずり、豚肉と、白菜、ねぎなどを、火の通りにくいものから入れ、酒を少しずつ入れる。 あっさりな味わい / だしの効いたあたたかい汁 |
| 煮菜（広島県） 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大根を千切りにし、短冊切りにした油揚げ、ぶつ切りにした根深ねぎ、頭を取ったいりこを炒め、しょうゆで味をつける。 じっくり煮込んだ具材のやわらかさ / 揚げたての香ばしさ |
| ワニの刺身 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | サメを刺身にし、アンモニアの臭いを消すためにしょうがしょうゆをつけて食べる。 こってりな味わい / 甘みな味わい |
| かきの土手鍋 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 白みそ、赤みそ、酒、みりん、砂糖を混ぜたものを土鍋のふちに土手になるように塗り付ける。 甘みな味わい / 家庭ごとに味付けが異なる |
| 煮ごめ 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小豆は前日から水で戻す。 じっくり煮込んだ具材のやわらかさ / 揚げたての香ばしさ |
| くわいの甘煮 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | くわいをゆで、芽の部分を残して皮をむく。 甘みな味わい / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |
| かき雑煮 料理 / 日本（広島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 煮干し、昆布、かつおだしのすまし汁に、輪切りにした大根、にんじん、かぶやしいたけなどを入れて煮る。 こってりな味わい / じっくり煮込んだ具材のやわらかさ |