ひとことで
里芋・れんこん・にんじん・ごぼうなどの根菜と鶏肉、こんにゃく、干ししいたけなどを煮た料理。広島県大竹市、山口県岩国地域ともに、平たく大きな蓋つきの塗り椀「大平」に盛ることからこの名がついた。
メニューで見たら
根菜類と鶏肉、こんにゃく、干ししいたけ、厚揚げなどを一口大に切り、だし汁・しょうゆ・砂糖で煮る料理。広島県大竹市、山口県岩国地域ともに伝わり、平たく大きな蓋つきの塗り物の椀「大平」に盛って食卓に出すことからこの名で呼ばれる。
何が出てくるか
- こんにゃく 150g
- にんじん 80g
- ごぼう 60g
- 里芋 200g
味・食感
やさしい甘みのある味わい素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
大平を注文するときのコツは？
に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鶏めし — 鶏めしは米が特徴。大平はきのこが特徴
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最終更新: 2026-09-11