がっちょ
がっちょ/ Gaccho/ メゴチ/ ネズッポ/ テンプラゴチ
ひとことで
大阪湾で獲れる小型の平べったい魚（ネズッポ科）を天ぷらにした大阪の郷土料理。「がっちょ」は大阪弁での呼び名で、江戸前天ぷらのメゴチに相当する。
メニューで見たら
大阪湾産の小型底魚「がっちょ」を丸ごと天ぷらにした大阪の旬の一品です。身は淡白で上品な甘みがあり、骨まで食べられるほどサクッと揚げた軽い仕上がりが特徴です。
何が出てくるか
- がっちょの天ぷら（数尾）
- 天つゆまたは塩
- 大根おろし・すだち
味・食感
淡白で上品な甘みの白身衣がサクッと軽く揚がった食感小骨まで食べられるほど骨が柔らかい素材の旨みを活かしたシンプルな味わい
頼む判断
大阪の鮮魚店や天ぷら屋で旬（春〜夏）に出る地魚。珍しい体験を求めるなら注文価値あり。白身天ぷら好きには間違いない。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
てっさ — てっさは生食のフグ刺し。がっちょは揚げた小型地魚の天ぷら いか焼き — いか焼きはイカを鉄板で焼く。がっちょは魚を丸ごと揚げる はぜ — がっちょは大阪湾の平べったい底魚。はぜは河口域の小型魚で東海が有名 蒲焼き — 類似候補。related片方向 / タグ一致: 日本料理, 香ばしい, 魚介 / カテゴリ一致 / 地域一致: 日本 さつま揚げ — 類似候補。タグ一致: 前菜, 揚げ物, 日本料理, 香ばしい / カテゴリ一致 / 地域一致: 日本