ひとことで
サメなどの魚のすり身に山芋と卵白を混ぜて泡立て、四角く茹で固めた白い練り物。ふわふわ食感が特徴で、おでんの定番具。
メニューで見たら
白身魚のすり身に山芋を加えてふんわり仕上げたはんぺん。おでんのだしをたっぷり含み、口の中でほどけます。
何が出てくるか
味・食感
マシュマロのようなふわふわ食感魚のやさしいうま味だしをよく吸う淡泊でクセがない
頼む判断
はんぺんを注文するときのコツは？
おでんの具として最も食べやすいものの一つ。クセがなく子どもにも人気。静岡には別物のイワシの黒はんぺんがある。
はんぺんを食べるときの注意点は？
魚・卵（卵白）・山芋を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
黒はんぺんフライ — 静岡の黒はんぺんはイワシなどを骨ごと使い灰色。東京のはんぺんは白くふわふわ