ひとことで
小麦粉、砂糖、油で作る生地をラムドゥワンの花形に整えて焼く、タイの伝統的なクッキー。
メニューで見たら
ほろっと崩れる生地を三弁の花のように成形し、中心に小さな丸を置いて焼く。香り付けにキャンドルスモークを使うこともある。
何が出てくるか
- 花形の小さなクッキー
- ほろほろした生地
- 香り付けされた焼き菓子
味・食感
ほろっと崩れる甘さは穏やか香ばしい口どけが軽い
頼む判断
持ち帰り菓子や茶菓子向き。派手な甘さより香りと食感を楽しむタイプ。
小麦粉を使う。店により香り付けが強い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
スノーボールクッキー — ほろほろ食感は近いが、花形でタイの香り付けがある
トーンイップ — トーンイップは卵黄シロップ菓子、こちらは焼きクッキー