ひとことで
身欠きニシンやサケを昆布で巻き、かんぴょうで結んで甘辛く煮た正月のおせち料理。富山では定番の一品として、北海道では「よろこぶ」の語呂合わせで縁起を担ぐ縁起物として親しまれる。
メニューで見たら
身欠きニシンやサケを昆布で巻き、かんぴょうで結んでじっくり甘辛く煮込んだおせち料理。富山の正月料理に欠かせない一品であり、北海道では日高昆布を使い「よろこぶ」の語呂合わせで縁起を担ぐ。
何が出てくるか
- 昆布で巻かれたニシンの煮物
- かんぴょうで結ばれた形
- 照りのある甘辛い煮汁
味・食感
とろっと柔らかい昆布味の染みたニシン甘辛い醤油だれ水あめによる照りとコク
頼む判断
昆布巻きを注文するときのコツは？
正月のおせちの定番。年間を通して惣菜店でも購入できるので手軽に試せる。
昆布巻きを食べるときの注意点は？
魚（ニシン）アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-09-11