ひとことで
米粉のシートが筒状に巻いた麺を、豚スープ、内臓、豚肉、血豆腐、ゆで卵などと食べるタイ中華系の麺スープ。
メニューで見たら
短く巻いた米麺がペンネのように入り、豚だしのスープに豚モツ、豚肉、血豆腐、卵を合わせる。胡椒の効いた澄んだスープや、五香粉系の濃いスープがある。
何が出てくるか
- 巻いた米麺
- 豚スープ
- 豚内臓や豚肉
- 血豆腐
- ゆで卵
味・食感
巻き麺はつるっと独特豚だしが濃い内臓の風味がある胡椒や五香粉が効く
頼む判断
内臓系が好きなら刺さる屋台麺。普通の米麺より食感が面白い。苦手なら具材確認必須。
豚内臓、血豆腐が入ることが多い。五香粉や胡椒の香りが強い店もある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
クイッティアオ・ナーム — 同じ汁あり米麺だが、クワイジャップは巻いた麺と豚内臓が特徴
モツ煮込み — 内臓の濃さは近いが、クワイジャップは米麺入りのスープ料理