ムケッカ

ひとことで

魚や海老をトマト、玉ねぎ、にんにく、ライム、香草で煮るブラジルの魚介煮込み。バイーア式はデンデ油とココナッツミルク、カピシャーバ式はアナトーと土鍋が特徴。

メニューで見たら

魚介のブラジル風シチュー。米やピロンを添えて、鍋ごと出ることがある。

何が出てくるか

• 魚または海老の赤橙色の煮込み
• トマト、玉ねぎ、香菜、ライムの香り
• 米、ファロファ、ピロンなどの付け合わせ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

エスカベッシュ — エスカベッシュは酸味のあるマリネ。ムケッカは温かい魚介煮込み

ブイヤベース — ブイヤベースは地中海風の魚介スープ。ムケッカはデンデ油やココナッツ、香菜のブラジル風味

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://es.wikipedia.org/wiki/Moqueca