ひとことで
鯖街道で運ばれた焼きサバを甘辛く煮て、そうめんに盛り付けた滋賀県湖北地域のハレの日料理。長浜曳山まつりでも振る舞われる。
メニューで見たら
焼きサバをだしと調味料で煮含め、青ねぎを添えたそうめんの上に盛り付けた郷土麺料理
何が出てくるか
- 甘辛く煮たサバの身
- そうめん
- 彩りの青ねぎ
味・食感
こってり甘みあっさり
頼む判断
鯖そうめんを注文するときのコツは？
4月の長浜八幡宮曳山まつりの頃に滋賀県湖北地域で振る舞われる。春の農繁期の「五月見舞い」にも作られる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
焼き鯖寿司 — 焼き鯖寿司は酢飯に乗せる寿司だが、鯖そうめんは煮たサバをそうめんに合わせる点が異なる
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最終更新: 2026-09-11