ひとことで
日本酒のもろみを搾った後に残る白い固形物。粕汁や甘酒、粕漬けや奈良漬けの漬け床などに使われ、独特の香りとうまみを料理に加える。
メニューで見たら
酒粕の豊かな香りを生かした一品です。
何が出てくるか
- 料理に溶け込んだ酒粕（粕汁・粕漬けなど）
- 板状の板粕（素材として）
味・食感
日本酒の甘く華やかな香りまろやかなうまみ体が温まる
頼む判断
酒粕を注文するときのコツは？
冬に出回る。アルコール分が残るので、運転前や子どもは注意。
酒粕を食べるときの注意点は？
アルコール分を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-12