「こってり系」とは対照的な料理の特徴と違い
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「こってり系」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「祝祭料理」「あっさり」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 鳥中華 料理 / 日本（山形県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蕎麦屋が生んだ山形の名物麺。 澄んだ鶏ガラしょうゆスープのあっさりとした旨み / 蕎麦のコシと独特の風味 |
| ソーミンタシャー 料理 / 日本（沖縄県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | たっぷりの湯でゆでたそうめんを、青ねぎや人参、ツナなどとともに強火でさっと炒め、塩と醤油で香り付けした沖縄の家庭料理。 香ばしい焦げ目の風味 / 塩味中心のあっさりした味わい |
| 柿なます（岐阜県） 料理 / 日本（岐阜県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 塩でしんなりさせた大根・人参を砂糖と酢で和え、食べる直前に細かく割いた干し柿を加えて仕上げた酢の物。 干し柿の自然な甘み / 大根・人参のさっぱりとした酸味 |
| 雑煮（三重県） 料理 / 日本（三重県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 餅と大根・里芋・小松菜・ねぎ・豆腐などを煮だし汁で煮込んだ雑煮。 だしの効いたやさしい味わい / 地域ごとに異なる餅の食感 |
| タスチェバプ 料理 / アルバニア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 柔らかく煮込んだ牛肉を、レモン香るさらりとしたスープで仕上げたアルバニアの家庭的な煮込み。 牛肉の旨み / レモンのほのかな酸味 |
| こも豆腐 料理 / 日本（岐阜県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 軽く水切りした豆腐をこもで巻いて1時間ほど茹で、スができたら醤油・砂糖・みりんで味付けしただし汁で煮込んだ一品。 だしを含んだジューシーな食感 / わらの香ばしい香り |
| あいまぜ 料理 / 日本（三重県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 材料をそれぞれ短冊切りやせん切りにして個別に味付けし、最後に合わせ酢で和えて漬け込んだ一品。 やや甘めの上品な酸味 / 凍りこんにゃくの独特な食感 |
| さんまずし（三重県） 料理 / 日本（三重県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 背開き（熊野市周辺）または腹開き（尾鷲市周辺）にしたサンマを塩漬け・塩抜きし、柑橘の酢で締めてすし飯の上に尾頭付きの姿のまま乗せた押し寿司。 柑橘酢のさっぱりとした酸味 / 脂の乗りすぎないサンマの上品な旨み |