「辛味の効いた鍋」とは対照的な料理の特徴と違い
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「辛味の効いた鍋」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「野菜」「煮込み」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| いもたき 料理 / 日本（愛媛県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鶏肉を炒めて里芋・生揚げをだし汁で煮込み、白玉団子を加えて甘辛く味付けした愛媛県大洲市の郷土料理。 里芋のほっくりとした食感 / 鶏肉のコクのある旨み |
| のっぺい 料理 / 日本（三重県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 里芋を中心に人参・大根・ごぼう・こんにゃく・油揚げ・ちくわなどを煮た三重県伊賀地域の郷土料理。 里芋によるとろみとまろやかさ / 根菜の優しい旨み |
| きりたんぽ鍋 料理 / 日本（秋田県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鶏ガラだしにごぼうや長ねぎを煮込み、かために炊いたご飯をつぶして焼いた「たんぽ」を加えたセリ入りの秋田県の郷土料理。 鶏ガラだしの濃厚な旨み / たんぽのもちもちとした食感 |
| へちま汁 料理 / 日本（鹿児島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | へちまを麦味噌のだし汁で柔らかく煮て、ゆでたそうめんにかけた鹿児島県の郷土料理。 へちまのとろりとした自然な甘み / 麦味噌のまろやかなコク |
| 茂倉瓜の冷や汁 料理 / 日本（山梨県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 千切りにした茂倉瓜とみょうがを冷たい煮干しだし汁と味噌に加え、ご飯にかけて食べる山梨県早川町の郷土料理。 茂倉瓜のしゃきしゃきとした食感 / くせのないみずみずしい味わい |
| ハモ鍋 料理 / 日本（大阪府） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ハモの骨と頭でとった出汁に玉ねぎ・じゃがいも・しいたけを加え、骨切りしたハモを煮込んだ大阪府泉州地域の郷土料理。 淡白なハモの身と玉ねぎの甘みの調和 / 出汁の効いた優しい味わい |
| ハモすき 料理 / 日本（兵庫県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | だし汁に酒・みりん・醤油で味を調え、骨切りしたハモと淡路島産タマネギを煮込んだ兵庫県淡路島の郷土料理。 ハモのふっくらとした上品な旨み / タマネギの自然な甘さ |
| どじょう汁 料理 / 日本（香川県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | どじょうを野菜とともに煮込んだ汁物。 ドジョウの滋味深い旨み / うどんのコシのある食感 |