「こってり濃厚なラーメン」とは対照的な料理の特徴と違い
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「こってり濃厚なラーメン」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「日本料理」「あっさり」「郷土料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
- いちばん食べやすい：酢味噌そうめん — 豆味噌の濃厚なコク
- いちばん重い：ちたけうどん（そば） — ちたけの強い香りが効いた出汁
- いちばん個性的：ちたけうどん（そば） — ちたけの強い香りが効いた出汁
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 酢味噌そうめん 料理 / 日本（愛知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 豆味噌・酢・砂糖でつくった酢味噌だれをゆでたそうめんにかけた、愛知県名古屋市周辺の夏の麺料理。 豆味噌の濃厚なコク / 酢のさっぱりとした酸味 |
| 冷やしそうめん 料理 / 日本（佐賀県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 神埼そうめんを茹でて氷水でしっかり締め、めんつゆと薬味で食べる佐賀県神埼市の郷土料理。 シャキシャキとした強いコシ / なめらかでツルツルとした喉ごし |
| ひっつみ 料理 / 日本（青森県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小麦粉の生地をこねて寝かせ、手でちぎって鍋に入れ鶏肉・人参・ごぼうとともに煮込んだ青森県南部地方の郷土料理。 シコシコとした生地の食感 / 具材から出る出汁の旨み |
| 冷や汁（宮崎県） 料理 / 日本（宮崎県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | アジなどを素焼きしてほぐし、ごまと味噌をすり合わせて炙った後だし汁でといて冷やし、麦飯にかけた宮崎県の郷土料理。 炙った味噌の香ばしさ / 魚の旨みの効いた濃いめの味わい |
| きゅうりの冷や汁 料理 / 日本（三重県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | すりごまと味噌を合わせ輪切りのきゅうりを加え、冷たい出汁でのばした三重県伊賀地域の郷土料理。 ごまの香ばしいコク / きゅうりのしゃきしゃきとした食感 |
| じゅうねん冷やだれ 料理 / 日本（福島県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | すりつぶしたえごまに味噌・砂糖・醤油を混ぜて水でのばしたたれに、冷たいうどんをつけて食べる福島県鮫川村の郷土料理。 えごまの香ばしい風味 / 味噌のコクのある甘辛さ |
| ちたけうどん（そば） 料理 / 日本（栃木県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | ちたけ(乳茸)となすを油で炒め出汁を加えただし汁を、うどんやそばにかけた栃木県平野部の郷土料理。 ちたけの強い香りが効いた出汁 / なすのとろける食感 |
| がわ 料理 / 日本（静岡県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 細かく叩いたカツオと味噌、梅干しを混ぜて氷水でのばし、きゅうりなど夏野菜を加えた静岡県御前崎市の郷土料理。 カツオの旨みと梅干しの酸味 / 味噌のコク |