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日本（京都府）のあっさり料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
京都特産の孟宗竹のたけのこを、山椒の若葉（木の芽）とほうれん草をすった白味噌だれで和えた、春を告げる京都の郷土料理。
3月上旬〜5月上旬の京たけのこ最盛期に京都市・山城地域の料亭や家庭で味わえる。木の芽の香りが立つ早めの時期が狙い目。
京都のたけのことふきを生節（なまり節）と炊き合わせた春のおばんざい。海から遠い京都ならではの魚介の使い方が光る一品。
筍の旬である春先(4〜5月)に注文すると、京都産の柔らかい掘りたてたけのこが味わえる。
京野菜の万願寺とうがらしをちりめんじゃこと出汁でじっくり炊いた京都の夏の常備菜。
夏に万願寺とうがらしが出回る時期、京都の家庭料理店やおばんざい店の定番。常備菜として作り置きもされる。
里芋の葉柄「ずいき」を出汁でじっくり炊いた、京都のおばんざいに欠かせないシャキシャキの一品。
夏から秋、京都府内のおばんざい店や家庭で提供。出産後に食べる縁起物としても知られる。
伏見とうがらしの若葉を佃煮風に炒め煮した、辛みのない京都の夏のおばんざい。
5月上旬から10月下旬、京都府内のおばんざい店や家庭で提供。辛みがなく子どもでも食べやすい。
骨切りした鱧をさっと湯に落として身を花のように開かせ、氷水で締めた京都・大阪の夏の料理。梅肉や酢味噌で食べる。
祇園祭の頃が旬。京料理を味わいたいなら外せない一品。価格は高め。