ひとことで
米粉の生地を布の上で薄く蒸してシート状にし、豚ひき肉とキクラゲを巻いたベトナム北部の朝食料理。注文ごとに蒸し上げ、揚げエシャロットをのせ、ベトナムハム（チャールア）とともに魚醤だれにつけて食べる。
メニューで見たら
蒸したての薄い米粉シートで豚ひき肉とキクラゲを巻いた料理。揚げエシャロットとハーブを添え、甘酸っぱい魚醤だれにつけて食べる。
何が出てくるか
- 薄く透ける米粉のロールが数本〜10本ほど
- 上にかかった揚げエシャロット
- ベトナムハム（チャールア）のスライス
- つけだれのヌクチャムと生ハーブ
味・食感
つるんと柔らかく、ふるふるの薄皮豚ひき肉とキクラゲのコリっとした食感揚げエシャロットの香ばしさと甘酸っぱいたれ
頼む判断
バインクオンを注文するときのコツは？
ハノイの朝ごはんの定番で、店先で蒸す様子を見るのも楽しい。軽くてあっさりしているので、朝食や小腹満たしに。具なし（バインクオン・チャイ）もある。
バインクオンを食べるときの注意点は？
魚醤を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-16