ブルーコルブ

ひとことで

豚の血を使うスウェーデンの血のソーセージ。血に粉類、豚肉や脂、レーズン、香辛料などを混ぜて腸詰めにし、切って焼くか温めて食べる。ブロッドプディングよりソーセージらしい形で、甘みを含むものもある。

メニューで見たら

黒っぽい血のソーセージ。薄切りにして焼き、リンゴンベリーやりんご、じゃがいもと合わせることが多い。鉄っぽい旨みとスパイス、ほのかな甘みが特徴。

何が出てくるか

• 黒い血のソーセージの輪切り
• 焼いた表面
• リンゴンベリージャムやりんご
• じゃがいもやベーコンの付け合わせ

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ブループディン — ブループディンは型焼きの血のプディング。ブルーコルブは腸詰めの血のソーセージ

イスターバンド — イスターバンドは発酵と燻製の豚ソーセージ。ブルーコルブは血を使う違いを詳しく →

ヒュスマンスコスト — ブルーコルブはスウェーデン家庭料理に含まれる血の料理の一種

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）