ひとことで
豚の血を使うスウェーデンの血のソーセージ。血に粉類、豚肉や脂、レーズン、香辛料などを混ぜて腸詰めにし、切って焼くか温めて食べる。ブロッドプディングよりソーセージらしい形で、甘みを含むものもある。
メニューで見たら
黒っぽい血のソーセージ。薄切りにして焼き、リンゴンベリーやりんご、じゃがいもと合わせることが多い。鉄っぽい旨みとスパイス、ほのかな甘みが特徴。
何が出てくるか
味・食感
鉄分を感じる濃い旨みレーズンや糖分の甘みスパイスの香り焼くと外側が香ばしい
頼む判断
血の料理に慣れている人向け。ブループディンが好きなら近いが、ソーセージ形で甘みや脂の存在感が出やすい。
血を使う料理。鉄っぽい風味と濃い色が苦手な人には向かない。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●