ひとことで
豚の血、牛乳、ライ麦粉または大麦粉、脂、糖蜜、玉ねぎ、オールスパイス、マジョラムなどで作るスウェーデンの血のプディング。型に流して焼き、薄切りにして揚げ焼きし、リンゴンベリージャムやベーコン、にんじんと食べる。
メニューで見たら
黒っぽい血のプディングを薄切りにして焼いた料理。甘みとスパイスがあり、リンゴンベリージャムの酸味、ベーコンの塩気、冷たい牛乳と合わせることが多い。
何が出てくるか
味・食感
鉄分を感じる濃い旨み糖蜜由来のほのかな甘み外側は香ばしく中はしっとりリンゴンベリーで甘酸っぱく食べる
頼む判断
血の料理やブラックプディングに抵抗がなければ試す価値あり。初めてならリンゴンベリージャムとベーコン付きで少量からが食べやすい。
血を使う料理。見た目と鉄っぽい風味が苦手な人には向かない。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●