ひとことで
鯉の産地・福島県郡山市の郷土料理。猪苗代湖水系で育った鯉の輪切りをきくらげ・豆腐と煮込み、味噌で仕立てた滋味深い汁物。出産後の栄養食としても親しまれる。
メニューで見たら
猪苗代湖の水で育った郡山の鯉を使った郷土の味噌汁。鯉の輪切りをきくらげ・豆腐とともに煮込み、味噌で味を調えた滋味深い一椀。仕上げにしょうが汁や七味唐辛子を添えることも。
何が出てくるか
味・食感
味噌のこってりとしたコク鯉から出るだしの旨みじっくり煮込んだ鯉のやわらかな身しょうがを加えるとすっきりした後味
頼む判断
鯉こくを注文するときのコツは？
福島県郡山市周辺の郷土料理店や家庭料理として提供。臭みのない上質な養殖鯉を使うため、川魚特有の匂いが苦手な人でも試しやすい。
鯉こくを食べるときの注意点は？
魚（コイ）アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
鯉こく（長野県） — 長野県佐久地方の鯉こくは味噌に砂糖を加え甘めに仕立てることが多いのに対し、福島県郡山の鯉こくはきくらげ・豆腐を加えしょうがですっきり仕上げる点が異なる