ひとことで
春を告げる小魚コウナゴ（イカナゴの稚魚）を醤油・砂糖・生姜で甘辛く煮詰めた三重県の佃煮。折れ曲がった姿が錆びた釘に似ることから名付けられた。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
甘辛く濃厚な味付けコウナゴのやわらかな歯ごたえ生姜の爽やかな香り
頼む判断
こうなごのくぎ煮を注文するときのコツは？
春の解禁期にご飯のお供として購入するのがおすすめ。近年は資源保護のため入手できない年もある点に留意。
こうなごのくぎ煮を食べるときの注意点は？
近年は禁漁の年もあり入手が難しいことがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ちりめん山椒 — ちりめんじゃこと山椒の実を使う佃煮で、コウナゴのくぎ煮のような釘状の見た目や生姜の風味はない
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最終更新: 2026-09-11