ひとことで
ベトナム中部クアンナム省・ダナン発祥の汁少なめ麺。ウコンで黄色く色づけた平たい米麺に、エビ・豚肉・鶏肉などと濃いめのスープを少量かけ、ピーナッツとゴマせんべいを添える。
メニューで見たら
ウコン色の平たい米麺に、エビや豚肉の具と少なめの濃厚スープをかけ、砕いたピーナッツ・ハーブ・ゴマせんべいを添えた中部名物の麺。
何が出てくるか
- 黄色い平たい米麺
- エビ・豚肉・鶏肉・ウズラ卵などの具
- 麺が浸る程度の少量の濃いスープ
- 砕いたピーナッツとバナナの花・ハーブ
- 割って入れるゴマ入りライスせんべい（バインダー）
味・食感
濃縮された甘みとコクのあるスープピーナッツとせんべいの香ばしいカリカリ感つるっとした平麺と生ハーブの爽やかさ
頼む判断
ミークアンを注文するときのコツは？
ダナン・ホイアン旅行で必食の郷土麺。スープが少ないのは仕様なので、よく混ぜて和え麺のように食べる。せんべいは割って麺に入れると食感のアクセントになる。
ミークアンを食べるときの注意点は？
ピーナッツ（ナッツアレルギー注意）、エビ（甲殻類）を使用。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
関連用語
タグ
もっと見る
最終更新: 2026-10-16