ひとことで
ココナッツミルクと米粉を主に使う、色とりどりのひと口サイズのニョニャ（プラナカン）菓子の総称。しましまの「クエ・ラピス」が代表。
メニューで見たら
クエは「菓子」の意。米粉・もち米・ココナッツミルク・パンダン・パームシュガーなどで作る蒸し菓子が中心で、層になったクエ・ラピス、ココナッツをまぶした団子オンデオンデ、青い花で色づけたもち米のプルッ・タイ・タイなど多種ある。
何が出てくるか
- カラフルなひと口サイズの菓子を数個
- しま模様のクエ・ラピスや緑・青の蒸し菓子
- バナナの葉に包まれたものもある
味・食感
甘さ控えめのやさしい味ういろうに似たもっちり食感ココナッツとパンダンの香りパームシュガーのコク
頼む判断
ニョニャクエを注文するときのコツは？
和菓子好きに刺さる。種類が多いので数種を少しずつ選ぶのがおすすめ。お茶請けやハイティーにも。
ニョニャクエを食べるときの注意点は？
ココナッツ・もち米を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
