プハリ

ひとことで

ほうれん草、ビーツ、インゲン豆などの野菜をくるみ・にんにく・香辛料・香草ですりつぶして和えた、ジョージアの伝統的な冷前菜。小さく丸めてザクロの実を飾り、色違いで盛り合わせることが多い。

メニューで見たら

野菜とくるみのペーストを丸めた冷前菜。ほうれん草（緑）・ビーツ（赤）・豆（白）など色違いで盛り合わせ、ザクロを飾る。くるみのコクとにんにく・香辛料の香りが特徴で、パンと一緒に食べる。

何が出てくるか

• 野菜とくるみの小さな団子またはペースト
• ほうれん草・ビーツ・豆など
• にんにくと香辛料
• ザクロや香草

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• https://www.bonappetit.com/story/georgian-pkhali