ニグジアニ・バドリジャニ

ひとことで

薄切りなすを焼くまたは揚げ、くるみ・にんにく・コリアンダーなどのペーストを巻くジョージアの冷前菜。ザクロの実を散らして仕上げることが多く、見た目も美しい。

メニューで見たら

なすのロール前菜。中に濃厚なくるみとにんにくのペーストを詰め、ザクロを散らして盛り付ける。冷たい状態で提供されるジョージア料理の定番前菜。

何が出てくるか

• 薄切りなすのロール
• くるみとにんにくのペースト
• 香草やザクロ
• 冷たい前菜

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• TasteAtlas