ひとことで
薄切りなすを焼くまたは揚げ、くるみ・にんにく・コリアンダーなどのペーストを巻くジョージアの冷前菜。ザクロの実を散らして仕上げることが多く、見た目も美しい。
メニューで見たら
なすのロール前菜。中に濃厚なくるみとにんにくのペーストを詰め、ザクロを散らして盛り付ける。冷たい状態で提供されるジョージア料理の定番前菜。
何が出てくるか
味・食感
なすのやわらかさくるみのコクにんにくと香辛料の香り軽い酸味
頼む判断
ジョージア前菜の定番。なすとナッツ好きなら選びやすい。
くるみ・にんにくを含む。油を吸ったなすでやや重い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●