ひとことで
トウシキミの果実を乾燥させた星形の香辛料。アニスと共通の香気成分アネトールによる甘く独特な香りが特徴で、中国料理の代表的スパイス。五香粉の主要成分でもあり、北京ダックや東坡肉、フォーの出汁に使われる。
メニューで見たら
星形が特徴的な香辛料。甘く独特な香りで肉の煮込みや出汁に深みを与え、五香粉の主要成分としても使われる。
何が出てくるか
味・食感
甘く独特な芳香アニスに似た香りわずかな苦みと清涼感
頼む判断
スターアニスを注文するときのコツは？
中華風の煮込みやスープに深い香りが欲しいときに。強い香りなので使いすぎに注意。
スターアニスを食べるときの注意点は？
香りが強く特徴的なので、苦手な人には主張が強すぎることがある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
