ひとことで
島根県は海岸線の長さが1.026kmと長く、全国で10番目の長さを誇る。その沖合には対馬暖流が北東に向かって流れており、漁場に最適な環境が整っている。
メニューで見たら
「つみれ煮」は人参やごぼうといった季節の野菜を入れて、蒸すか、出汁でゆでる。しょうが汁でさっぱりとした風味を加えたり、つなぎのためにヤマイモを加えても良い。
何が出てくるか
- 沖ギスミンチ 500g
- 片栗粉 50g
- 卵白 2個分
- 塩
味・食感
コクのあるこってりとした味わいあっさりとした後味素材の味を活かした仕上がり
頼む判断
つみれ煮を注文するときのコツは？
島根県に伝わる郷土料理。地元の食文化に触れてみたい人向け。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
メギスのだんご汁 — メギスのだんご汁は卵が特徴で、つみれ煮とは異なる
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最終更新: 2026-09-11