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メキシコの祝祭料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
唐辛子を共通の材料に、ナッツ・種子・スパイス・パン・チョコレートなど多数の材料を煮込んで作るメキシコの伝統的ソースの総称。プエブラ州とオアハカ州が発祥を主張し、モーレ・ポブラーノが最も有名。
甘い・辛い・苦いが重なる複雑な味で、好みは分かれるが一度は試す価値あり。シンプルな味が好みならサルサやワカモレのタコスを。
死者の日（11月1〜2日）に祭壇へ供え、家族で食べるメキシコの甘いパン。丸いドームの上に骨や涙をかたどった生地をのせ、砂糖をまぶす。
10月下旬〜11月初旬限定の季節もの。見かけたらぜひ。甘さは控えめ〜中程度で、ホットチョコレートに浸して食べるのがメキシコ流。
砂糖を型に詰めて固めたドクロ形の砂糖菓子。死者の日に祭壇へ供えたり子どもに贈ったりし、額に故人や贈る相手の名前を書くのが習わし。
食べるより飾る・贈る用途がメイン。とても甘く固いので、食べるならチョコレート製や小さいものを選ぶ。死者の日シーズンのお土産に最適。
1月6日の公現祭に食べる、リング状の甘いパン。ドライフルーツで飾り、中に幼子イエスの人形が隠されている。
1月初旬の季節もの。人形が当たった人は2月2日にタマレスをふるまう習わし。
砂糖を煮詰めて練り、ねじったり型に入れて動物や骸骨の形に細工したスペイン発祥の砂糖菓子。メキシコでは死者の日の飾りとして作られる。
食べるよりも飾りや土産として楽しむことが多い。
