全6件
日本（岡山県）の祝祭料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
岡山県備前市日生町で明治中期から作られる、酢締めのサワラと古たくあん（こうこ）を混ぜ込んだちらし寿司風の郷土寿司。
備前市日生地域で、しょうぶの節句やお祭り、船降ろしなどの祝いの席で作られる。直売所や地元飲食店でも味わえる。
農作業の疲れをほぐすと伝わる旧暦6月1日の節目に食べる、みょうがの葉で包んだ岡山県新見市の焼き餅。
旧暦6月1日「ロッカッシテェ」の頃、岡山県新見市の家庭で作られる。厄払いの意味を持つ行事食を体験したい人向け。
海から遠い山間部で鳥取から運ばれた塩さばを活かす、岡山県北部の秋祭りに欠かせない棒寿司。
秋祭りの時期、岡山県真庭市・高梁市周辺の家庭で大量に作られる。塩さばを使うため通年作れるが秋さばの旬が特に美味。
「ご飯を借りに行くほど美味しい」が名の由来の小魚を酢飯にのせる、農山漁村の郷土料理百選にも選ばれた岡山の代表料理。
10月頃の脂ののった旬の時期、岡山県瀬戸内海沿岸地域の家庭や飲食店で提供。お祭りや祝いごとに欠かせないハレの日の味を体験したい人向け。
漬かるほどに骨まで柔らかくなる、岡山を代表する小魚ママカリを甘酢に漬けた祝いの日のごちそう。
10月頃の旬の時期、岡山県瀬戸内海沿岸地域の家庭や祝いの席で提供。ままかりずしとともに岡山のハレの日の味を体験したい人向け。
赤飯を炊く際の失敗から生まれたという逸話を持つ、鶏肉や栗、山菜を豪華に混ぜ込む蒜山地域の祭りのおこわ。
田植え後の祝いや祭りの席、岡山県真庭市蒜山地域の家庭で作られる。昭和30年代に生まれた比較的新しい郷土料理の物語も興味深い一品。