ひとことで
豚スペアリブなどを漢方・スパイス・ニンニクでじっくり煮込んだ、中国系マレーシア人のスタミナスープ。
メニューで見たら
骨付き豚肉や内臓を、当帰・桂皮・八角などの漢方ハーブと醤油、ニンニクで長時間煮込んだスープ料理。土鍋で供され、ご飯、揚げパン（油条）、中国茶と一緒に楽しむ。部位を選べる店も多い。
何が出てくるか
- 土鍋に入った茶色いスープと骨付き豚肉
- 丸ごと煮込まれたニンニク
- 白ご飯
- スープに浸す揚げパン（油条）
- 刻み唐辛子入り醤油と中国茶
味・食感
漢方の香りとほのかな苦みほろりと崩れるやわらかい豚肉意外にクセが少なく滋味深いニンニクの甘み
頼む判断
バクテーを注文するときのコツは？
肉好き・スープ好きに。漢方の香りは穏やかで食べやすい。クラン（セランゴール州）が本場。
バクテーを食べるときの注意点は？
豚肉を使うため宗教上の制約がある人は不可。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
