ひとことで
白ワインや酢とエシャロットを煮詰め、冷たいバターを少しずつ加えて乳化させたフランス・ロワール地方の温かいバターソース。白身魚に合わせる。
メニューで見たら
何が出てくるか
味・食感
バターの濃厚なコクワインとエシャロットのほのかな酸味なめらかな口当たり
頼む判断
ブール・ブランを注文するときのコツは？
魚料理のソースとしてフランス料理店でよく見かける。バター好きにおすすめ。
ブール・ブランを食べるときの注意点は？
乳製品を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
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最終更新: 2026-10-14