ひとことで
海老と春雨を生姜、にんにく、胡椒、醤油系調味料で蒸し煮にする、タイ中華系の土鍋料理。
メニューで見たら
土鍋や鍋に春雨、海老、豚脂、生姜、にんにく、セロリ、胡椒を重ね、調味液を吸わせながら蒸す。春雨が海老のうま味を吸う。
何が出てくるか
- 海老
- 味を吸った春雨
- 生姜やにんにく
- 土鍋または熱い皿
味・食感
春雨がもちっとする海老のうま味が濃い胡椒と生姜が香る辛さは控えめ
頼む判断
辛くない魚介料理がほしい時に良い。春雨が主食級なので量はやや重め。
海老、魚醤、醤油系調味料を使う。土鍋提供は熱い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ヤム・ウンセン — ヤム・ウンセンは酸辛いサラダ、こちらは海老春雨の蒸し煮
ゲーン・チュー・ウンセン — ゲーン・チューは汁物、こちらは汁気が少ない土鍋料理