ひとことで
すりつぶした納豆でとろみをつけ体を温める、山形県の七草や大黒様のお歳夜に食べられる冬の郷土汁。
メニューで見たら
すり鉢で粒が見えなくなるまですりつぶした納豆を、いもがら・山菜・豆腐・こんにゃくの味噌汁に加えた山形県の郷土料理。
何が出てくるか
- とろみのついた納豆の味噌汁
- いもがらや山菜の具
- 七草や大黒様のお歳夜の行事食
味・食感
納豆のとろみとコク冷めにくいなめらかな口当たり山菜と保存食の滋味深い旨み
頼む判断
納豆汁を注文するときのコツは？
正月から七草の時期、山形県内の家庭で無病息災を祈って作られる。地域による食べる時期の違いも興味深い一品。
納豆汁を食べるときの注意点は？
大豆アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
おくずかけ — おくずかけは納豆汁と似た豆類の料理
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最終更新: 2026-09-11