ひとことで
メニューで見たら
野菜や油揚げ、白石温麺(うーめん)をしいたけ出汁で煮込み、くず粉でとろみをつけたやさしい味わいの精進汁。法事や彼岸に故人をしのんで食べられる。
何が出てくるか
- とろみのある野菜と麺の汁物
- 椀や丼に盛られた一杯
- 白石温麺入りの精進汁
味・食感
とろりとした食感出汁の効いたやさしい味あっさり温麺のなめらかな喉越し
頼む判断
おくずかけを注文するときのコツは？
春秋の彼岸やお盆の時期に宮城県南部の家庭や道の駅で提供される。精進料理のため肉・魚を使わないものが本来の形。
おくずかけを食べるときの注意点は？
もともと精進料理のため肉・魚不使用が伝統だが、家庭により鶏肉等を加える場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
のっぺい汁 — 全国各地にある同様のとろみ汁だが、おくずかけは白石温麺を使う点と彼岸・法事との結びつきが強い点が異なる。
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最終更新: 2026-09-11