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「軽い前菜」とは対照的な料理の特徴と違い

該当10件

「軽い前菜」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「煮込み」「こってり」「主菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。

ひと目でわかる違い

このグループの特徴

煮込み 5件こってり 5件主菜 5件スパイス 4件香ばしい 4件日本料理 4件

比較表

料理スコア特徴
シャシリック
料理 / ウズベキスタン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
肉を一晩マリネして炭火で焼いた中央アジア・東欧の串焼き。
炭火の香ばしさ / 肉のジューシーさ
のしこみうどん
料理 / 日本（東京都）
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
煮干しと椎茸でとっただしを酒・塩・醤油で調え、コシのある幅広生うどんと油揚げ・野菜を煮込んだ奥多摩町の郷土料理。
煮干しと椎茸の効いた滋味深いだし / もちもちとしたコシのある麺
ラグマン
料理 / ウズベキスタン
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
手で引き延ばした太麺に、肉と野菜のトマト系ソースをかける中央アジアの麺料理。
もちもちした太麺 / 肉と野菜の旨みが濃い
ビフテク・ロリ
料理 / アルバニア
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
薄切り牛肉に具を包んで巻いた肉ロール。
牛肉のしっかりした旨み / 詰め物の塩気とコク
小酥肉
料理 / 中国（四川）
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
細長く切った豚肉を塩、醤油、酒、花椒、五香粉などで下味し、卵とでんぷんの衣で揚げた料理。
外はカリッと香ばしい / 中は豚肉の旨みと脂が残る
ぶり大根
料理 / 日本（富山県）
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
脂ののったブリのあらと大根を、醤油・みりん・酒でじっくり煮込んだ冬の代表的な家庭料理。
ブリの脂の甘み / 大根のじゅわっとした旨み染み
いただき
料理 / 日本（鳥取県）
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
大きな油揚げの中に生米と野菜を詰め、だし汁でじっくり炊き上げた鳥取県西部の郷土料理です。
油揚げの香ばしい旨み / だしがしみ込んだもちもちの米
粉蒸肉
料理 / 中国
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
豚バラ肉などを豆板醤・甜麺醤・醤油・酒で漬け、香辛料入りの米粉をまぶして蒸した料理。
豚肉の脂とうま味 / 米粉のほろほろした食感
あらの姿煮
料理 / 日本（佐賀県）
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
肝を取り除いた腹に大根を詰めたアラを、醤油・酒・砂糖の調味液で1日かけて煮込んだ佐賀県唐津市の郷土料理。
透明感のある上品な白身の旨み / じっくり煮込んだ柔らかな食感
フォワグラ
食材 / フランス
食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●●
濃厚でなめらかな肝の高級食材。
非常に濃厚 / なめらかでとろける