タコ

ひとことで

頭足類の海産物で、世界中の沿岸料理に登場する。ギリシャでは石に叩きつけて柔らかくしてからオリーブオイルとレモンでグリル、スペインのガリシア地方では「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」として名高い。日本のたこ焼き（小麦粉の生地にタコ・天かす・紅しょうがを入れた球形スナック）は世界的に知られる料理。

メニューで見たら

弾力と旨みが特徴の頭足類。茹でて薄切りにしたマリネや、香ばしく焼いたグリル、たこ焼きなど多様な形で供される。

何が出てくるか

• 輪切りまたは足の魚介
• マリネやカルパッチョ
• グリルした一皿

味・食感

頼む判断

食感を楽しむ魚介。硬さは調理で差が出る。

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica