ひとことで
洋酒漬けのドライフルーツやナッツ、スパイスを練り込んだ生地を焼き、バターと粉砂糖で覆ったドイツの伝統的なクリスマス菓子パン。アドベント期間に少しずつ薄く切って食べる。
メニューで見たら
ラム酒に漬け込んだレーズンやオレンジピール、アーモンドをたっぷり練り込み、カルダモンやシナモンで香りづけした生地を焼き上げ、溶かしバターと粉砂糖で包んだドイツ伝統のクリスマス菓子。日を追うごとに果実と洋酒の風味がなじみ、味わいが深まります。
何が出てくるか
- 粉砂糖で真っ白に覆われた楕円形のずっしりした焼き菓子（1〜2cm厚にスライス）
- 断面にぎっしり詰まったレーズン・柑橘ピール・ナッツ
- 製品によっては中心に入ったマジパンの帯
- コーヒーや紅茶、ホットワインと一緒に出されることが多い
味・食感
生地はしっとり目が詰まり、パンとケーキの中間のような重めの食感ドライフルーツと洋酒の濃厚な甘みと香りカルダモン・シナモンなどスパイスの温かみのある香り表面の粉砂糖とバターのコクで、1切れでも満足感が強い
頼む判断
シュトーレンを注文するときのコツは？
ドライフルーツや洋酒の効いたフルーツケーキが好きなら間違いない。クリスマス前のアドベント期間に数週間かけて薄く切って楽しむのが本場流で、焼いてから日が経つほど味がなじむ。ふわふわ系のケーキや軽い甘さを期待する人、レーズン・洋酒が苦手な人には不向き。
シュトーレンを食べるときの注意点は？
小麦・乳（バター・牛乳）・卵・アーモンド等のナッツを含む。洋酒（ラム酒等）使用のものが多く、子ども・妊娠中・運転前は注意。カロリー・糖分が高い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
