「野菜料理」とは対照的な料理の特徴と違い
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「野菜料理」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「こってり」「主菜」「豚肉」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| ケバプチェ 料理 / ブルガリア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | クミンを効かせた合挽き肉を細長く成形し、グリルで香ばしく焼き上げたブルガリア名物。 クミンの香りが立つ肉の旨味 / 表面の香ばしい焼き目 |
| ザグレバチュキ・オドレザク 料理 / クロアチア（ザグレブ） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄くのばした仔牛肉（または豚肉）でハムとチーズを巻き、パン粉をつけてきつね色に揚げたザグレブ名物。 カリッとした衣 / とろけるチーズとハムの塩気 |
| ポークソテー 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 厚切り豚ロースをじっくり焼き上げ、特製ソースを添えたポークソテーです。 肉厚でジューシー / 香ばしい焼き目 |
| ペチェネ 料理 / セルビア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 子豚または子羊を丸ごと串に刺し、炭火の上でゆっくり回しながら何時間もかけて焼き上げました。 パリッと香ばしい皮 / 脂がのってジューシーな肉 |
| ディスカーダ 料理 / メキシコ（ドゥランゴ州など北部） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | メキシコ北部の牧場で生まれた、円盤状の大鉄板「ディスコ」で作る豪快な炒め料理。 ベーコンとチョリソの燻香と脂のコク / 数種類の肉が混ざった濃厚な旨み |
| バルデ 調理法 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 肉の外側にベーコンや脂身を巻き付けてローストした一品。 脂のコク / 肉が乾きにくい |
| キャレ 肉 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 骨付きの背肉をローストした格調ある主菜。 赤身の旨み / 骨付き肉の香り |
| あん肝 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 蒸し上げたアンコウの肝を輪切りにし、ポン酢ともみじおろし、あさつきを添えてご用意しました。 濃厚でクリーミーなコク / とろけるような口当たり |
| クレピーヌ 肉 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 肉の詰め物やパテを包む薄い網状の脂膜。 脂のコク / 肉がしっとり |
| フォワグラ 食材 / フランス | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 濃厚でなめらかな肝の高級食材。 非常に濃厚 / なめらかでとろける |
