「スープ麺」とは対照的な料理の特徴と違い
該当7件
「スープ麺」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「豚肉」「中国料理」「麺料理」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 揚州炒飯 料理 / 中国（揚州） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 前日の冷やご飯を高火力で炒め、海老・金華ハム（または叉焼）・卵・ねぎ・グリーンピース・干し椎茸・タケノコなどを加えた炒飯。 パラパラとした米の軽い食感 / 海老と金華ハムの旨みのコントラスト |
| ジャージャー麺 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 北京式の汁なし麺。 甜麺醤の甘みと発酵豆味噌の旨味 / 豚肉のコクと脂の風味 |
| なみえ焼きそば 料理 / 日本（福島県 浪江町） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | うどんほどの極太麺に豚バラ肉ともやしを合わせ、ラードと濃厚ソースで炒め上げる浪江町のご当地焼きそば。 極太麺のもちもちとした強い食感 / 濃厚でコクのあるソース味 |
| チャジャンミョン 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 黒味噌（チュンジャン）で豚肉と玉ねぎ・じゃがいもを炒め、とろみをつけた甘めのソースをもちもちの太麺に。 甘じょっぱい黒味噌の濃い味 / もちもちの太麺 |
| 上海炒麺 料理 / 中国（上海） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 上海の太い縮れ麺を豚肉・キャベツ・青菜とともに老抽（上海濃口醤油）・生抽・砂糖で炒めた料理。 上海醤油の深い甘みとコク / しっかりした太麺の食感 |
| 拌面 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | タレで和えた汁なし麺。 タレの旨味 / 油のコク |
| 油そば 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 麺の下に秘伝のたれと香味油が入った汁なし麺。 油のコク / 濃い醤油だれ |
