「甘い味付け」とは対照的な料理の特徴と違い
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「甘い味付け」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「ピリ辛」「日本料理」「調味料」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| 七味唐辛子 香辛料 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 麺類や丼物にかける定番の薬味スパイス。 ピリッとした辛さ / 山椒のしびれと香り |
| 山椒 香辛料 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鰻の蒲焼に添える粉末の香辛料。 舌がわずかにしびれる辛さ / 爽やかな柑橘系の香り |
| オゼイユ 野菜 / ヨーロッパ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 鮮やかな緑色の葉野菜で爽やかな酸味とほろ苦さが特徴。 爽やかな強い酸味 / ほろ苦さと繊細な渋み |
| ハラペーニョ 野菜 / メキシコ | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | メキシコ原産の中辛口の青唐辛子。 青々しい爽やかな辛味 / 中程度のピリ辛 |
| 柚子こしょう 香辛料 / 日本（大分県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 青柚子の皮と青唐辛子、塩を合わせて熟成させたペースト状の薬味。 柚子の爽やかな香り / 唐辛子のピリッとした辛み |