日本（福井県）の米料理一覧

田植え完了を祝う「五月やすみ」など集落の祭りで田の神に供える福井県小浜市・若狭町の柏餅。もち米粉とうるち米粉を混ぜた生地が特徴。

5月半ば〜7月上旬、福井県小浜市・若狭町の各集落の祭り（五月やすみ・半夏生など）の時期に地元和菓子店や直売所で出会える。

田植え後の祝い「さつきあげ」で振る舞われた、熱いご飯にきな粉をまぶして朴葉で包み重しをかけた福井の郷土おにぎり。

5月上旬〜下旬の田植えの時期に地域の郷土料理店やイベントで提供されることが多い。

もち粉とうるち粉にささげ豆を混ぜて蒸した、福井県坂井地域でお盆に供える伝統団子。

お盆前後に坂井地域の和菓子店や食文化保存団体のイベントで入手できることがある。

アブラギリの葉で酢飯とマスを包んだ、薄紅色が祝い事にふさわしいとされる福井県永平寺地区の押し寿司。

お祭りやお盆の時期、福井県永平寺町周辺の家庭で前日に仕込まれる。葉をむいて手を汚さず食べられる工夫も楽しみたい人向け。

かつて全国生産量トップだった桐油の原料アブラギリの葉で包む、金時豆やひじきを使った福井県の精進寿司。

5月から11月のアブラギリの葉が使える時期、お盆や秋祭り、法事に福井県福井市殿下地区で作られる。手を汚さず食べられる工夫を体験したい人向け。

「はまなみそ」は冬限定の郷土料理である。米麹から甘酒をつくり、そこへ豆麹や醤油、塩漬けなすや、しその実、しょうがなどを加えてつくる。

旬は10月上旬から2月下旬。 郷土の味を試したい人向け。

「茶飯」は奈良の東大寺、興福寺などではじめられた「奈良茶飯」が由来とされ、それを宿場町であった今庄に旅人が伝承したといわれている。もともとは茶を煎じた汁で炊いた茶粥から変化したようだ。

地域によって、現在でもお通夜の夜食や法事、報恩講で食される。 郷土の味を試したい人向け。