ボケロネス・フリートス

ひとことで

カタクチイワシに薄く小麦粉をつけてオリーブオイルで揚げたスペインのタパス。アンダルシア地方の揚げ物（フリトゥーラ）の定番で、レモンを絞って食べる。

メニューで見たら

小麦粉をまぶしたカタクチイワシをオリーブオイルで揚げたアンダルシア地方の揚げ物タパス。サクサクの衣と香ばしさ、魚の旨みが詰まった一口サイズ。

何が出てくるか

• 小ぶりの揚げイワシ（10〜20尾程度）
• レモンのスライス

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ボケロネス・アラ・ビナグレタ — 同じカタクチイワシの酢マリネ版。こちらは揚げて香ばしい違いを詳しく →

フリット — イタリアの揚げ物料理。カラッとした揚げ方は共通だが素材と衣が異なる違いを詳しく →

トルティータ・デ・カマロン — 同じく揚げ物のタパスだがボケロネスはイワシ。こちらは小エビの薄いフリッター違いを詳しく →

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参考

• TasteAtlas