ひとことで
カタクチイワシに薄く小麦粉をつけてオリーブオイルで揚げたスペインのタパス。アンダルシア地方の揚げ物（フリトゥーラ）の定番で、レモンを絞って食べる。
メニューで見たら
小麦粉をまぶしたカタクチイワシをオリーブオイルで揚げたアンダルシア地方の揚げ物タパス。サクサクの衣と香ばしさ、魚の旨みが詰まった一口サイズ。
何が出てくるか
- 小ぶりの揚げイワシ（10〜20尾程度）
- レモンのスライス
味・食感
サクサクの薄い衣と香ばしい揚げ油ジューシーな魚の旨みレモンの酸味でさっぱり
頼む判断
揚げ物好きなら迷わず。ビールとの相性が抜群。マリネ版と食べ比べるのも楽しい。
小麦（グルテン）・魚介を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ボケロネス・アラ・ビナグレタ — 同じカタクチイワシの酢マリネ版。こちらは揚げて香ばしい
フリット — イタリアの揚げ物料理。カラッとした揚げ方は共通だが素材と衣が異なる
トルティータ・デ・カマロン — 同じく揚げ物のタパスだがボケロネスはイワシ。こちらは小エビの薄いフリッター