ひとことで
福島県の郷土料理。細切りのするめ（乾燥イカ）と千切り人参を醤油・みりん・日本酒で漬け込む常備菜で、松前漬けの源流ともいわれる。するめが戻りながら旨みが人参に染み込み、素朴でやみつきになる味。
メニューで見たら
するめと千切り人参を醤油・みりん・酒に漬けた福島の郷土料理。漬け込むうちにするめの旨みが人参に移り、噛むほどに味わいが深まる。酒の肴や常備菜として親しまれる。
何が出てくるか
- 細切りのするめと人参の和え物
- 醤油ベースのタレがしっかり絡んだ状態
- 小鉢や前菜として提供
味・食感
するめの濃厚な旨みと噛み応え人参のシャキシャキした食感醤油・みりんの甘辛い風味漬け込み時間が長いほど旨みが深まる
頼む判断
酒の肴・ご飯のお供として最適。福島の食文化を手軽に体験できる一品。
イカ（甲殻類アレルギーとは別だがイカアレルギーに注意）・小麦（醤油）・大豆を含む。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●