モレ・コロラド

ひとことで

オアハカ州の『七つのモレ』の一つで、乾燥唐辛子、ナッツ、スパイス、少量のチョコレートなどで作る赤褐色のソース。鶏肉や豚肉にかける。

メニューで見たら

数種類の乾燥唐辛子とスパイス、チョコレートを煮込んだ赤いモレで鶏肉を煮込みました。

何が出てくるか

• 赤褐色のソースをかけた鶏肉
• ご飯・トルティーヤ

味・食感

頼む判断

スコア

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参考

• Wikipedia（日本語）
• Wikipedia（英語）