サイクロッ・イサーン

ひとことで

サイクロッ・イサーンは、豚肉ともち米を腸詰めにして発酵させるタイ東北部イサーンの酸味あるソーセージ。焼いて、唐辛子、生キャベツ、しょうがと一緒に食べる。

メニューで見たら

屋台や前菜で出る丸い小型ソーセージ。噛むと豚脂のコク、にんにく、発酵由来の酸味があり、添え野菜で口をさっぱりさせる。

何が出てくるか

• 焼いた小型の発酵ソーセージ
• 生キャベツ、しょうが、唐辛子の付け合わせ
• もち米入りで少しむっちりした断面
• 店により球状または長い腸詰め

味・食感

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）