ひとことで
茹でたビーツ、じゃがいも、にんじんを角切りにし、ザワークラウトやピクルス、玉ねぎと合わせて油で和えたロシアの赤いサラダ。
メニューで見たら
ビーツの色で全体が鮮やかな赤紫に染まった根菜のサラダ。名前はフレンチドレッシングのヴィネグレットに由来するが、現在はひまわり油などで和えるだけのことも多い。グリーンピースや豆を加えることもある。
何が出てくるか
味・食感
ビーツの土っぽい甘みザワークラウトとピクルスの酸味油で和えたさっぱりした後味
頼む判断
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ヴィネグレット（ソース） — ソースのヴィネグレットは酢と油のドレッシング。こちらは名前の由来になったロシアのサラダ料理
ボルシチ — ボルシチはビーツを使った温かいスープ。ヴィネグレットはビーツの冷たいサラダ