全6件
ロシアの家庭料理を集めました。メニューで見かけたときに、どんな料理か・味の特徴・注文のコツをすぐ調べられます。
カッテージチーズに似たフレッシュチーズ（トヴォローグ）に卵と小麦粉を混ぜて焼いた東スラヴのパンケーキ。サワークリームやジャムを添える。
ロシア・ウクライナの朝食の定番。甘さ控えめで食べやすい。
スズキやカワカマスなどの白身魚とじゃがいも、玉ねぎ、根菜を煮て、ディルやローリエで香りづけした澄んだロシアの魚のスープ。
ロシア料理で軽めのスープを選ぶならこれ。ウォッカを少量加える流儀もある。
キャベツを主役にしたロシアの伝統的な野菜スープ。生のキャベツで作るほか、ザワークラウトを使う酸っぱいシチーや、スイバなど青菜で作る緑のシチーもある。
ボルシチより穏やかで、ロシアの家庭の味を知りたい人向け。軽めのスープを探しているときに選びやすい。酸っぱい版かどうかは店で確認を。
穀物を水や牛乳で煮たロシアの粥。特にそばの実（グレーチカ）で作るものが代表的で、朝食や肉料理の付け合わせとして毎日のように食べられる。
ロシアの日常食を体験したいなら。主役というより付け合わせ向きで、肉料理と一緒に頼むとよい。そばの実の香りに好みが分かれる。
ひき肉と米を茹でたキャベツの葉で包み、トマトやサワークリームのソースで煮込んだロシア版ロールキャベツ。
日本のロールキャベツが好きなら安心して選べる。米入りで食べごたえがあり、スメタナでコクが増す。
茹でたビーツ、じゃがいも、にんじんを角切りにし、ザワークラウトやピクルス、玉ねぎと合わせて油で和えたロシアの赤いサラダ。
マヨネーズを使わないロシアのサラダが欲しいならこれ。ビーツの風味が好きかどうかが分かれ目。脂っこい料理の箸休めに。
