「汁物」とは対照的な料理の特徴と違い
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「汁物」とは対照的な持ち味の料理を集めました。多くに共通する特徴は「香ばしい」「焼き物」「野菜」など。同じ方向性でも重さ・辛さ・個性はそれぞれ異なるため、特徴を比べながら選べます。
ひと目でわかる違い
このグループの特徴
比較表
| 料理 | スコア | 特徴 |
|---|---|---|
| シャシリック 料理 / ウズベキスタン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 肉を一晩マリネして炭火で焼いた中央アジア・東欧の串焼き。 炭火の香ばしさ / 肉のジューシーさ |
| ノン 料理 / ウズベキスタン | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | タンドール窯で焼いた丸いパン。 外側の香ばしさ / 中のもっちり感 |
| ケバプチチ 料理 / セルビア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 小さな棒状の挽き肉グリルが数本。 炭火焼きの香ばしさ / 挽き肉のジューシーさ |
| ビレク 料理 / アルバニア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄い生地が何層にも重なった惣菜パイ。 薄い生地のサクサク感 / チーズや肉の塩気 |
| 春巻き 料理 / 中国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 薄い皮で野菜や肉の具を円筒状に巻いたもの。 揚げ皮のぱりっと感 / 具の旨味 |
| チヂミ 料理 / 韓国 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 外はカリッと香ばしく、中はもちっとした食感の韓国式焼き粉もの。 フチのカリッとした焦げ目 / 生地のもちもちした弾力 |
| けんさん焼き 料理 / 日本（新潟県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 握ったおにぎりの表面にしょうが味噌や甘味噌を塗り、香ばしく焼き上げた新潟県上越地方の一品。 味噌の香ばしい風味 / 外はカリッと中はもちもち |
| ソーミンタシャー 料理 / 日本（沖縄県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | たっぷりの湯でゆでたそうめんを、青ねぎや人参、ツナなどとともに強火でさっと炒め、塩と醤油で香り付けした沖縄の家庭料理。 香ばしい焦げ目の風味 / 塩味中心のあっさりした味わい |
| タヴチェ・グラヴチェ 料理 / 北マケドニア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 煮た白豆をパプリカと玉ねぎとともに素焼き土鍋で焼き上げた料理。 白豆のほくほく感 / パプリカの甘い香り |
| ヒンカリ 料理 / ジョージア | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 大きなひだ付き餃子。 厚めの皮のもちもち感 / 一口目に広がる熱い肉汁 |
| もんじゃ焼き 料理 / 日本 | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 水分が多くゆるい生地を鉄板に広げ、具材を土手（ダム）で囲んでから生地を流し込み、へらで焦げを集めながら食べる。 鉄板に焦げ付いた部分の香ばしさが主役 / とろっとした半液体の食感 |
| 山するめのきんぴら 料理 / 日本（熊本県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 縦割りにして干したたけのこを水で戻し、細切りにして出汁で煮てから醤油・砂糖・みりんで炒め煮した郷土料理。 干したけのこの噛みごたえ / 甘辛いきんぴら味 |
| いもの茎の炒め煮 料理 / 日本（高知県） | 食べやすさ:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●個性:●●●●● | 皮をむいて下ゆでしたさつまいもの茎を炒めてから出汁・砂糖・醤油で煮含めた高知県の郷土料理。 シャキシャキとした独特の食感 / 出汁の効いた甘辛い味付け |