ひとことで
アサリやハマグリなどの貝、じゃがいも、玉ねぎを煮込むアメリカのスープ。生クリームで仕上げるニューイングランド風（白）とトマトベースのマンハッタン風（赤）の2スタイルが代表的。
メニューで見たら
貝の旨みが溶けたクリーミーなスープ。角切りじゃがいもやベーコンが入り、クラッカーを添えることも多い。ニューイングランド風が定番だが、マンハッタン風はトマトベースで酸味がある。
何が出てくるか
- 白く濃厚なクリームスープ
- 貝とじゃがいも、玉ねぎ
- クラッカーやパンの添え物
味・食感
貝の旨みと塩気クリームのまろやかなコクじゃがいものほくほく感
頼む判断
寒い日や軽めの食事に向く。白いクリーム仕立てのニューイングランド風が定番だが、トマト仕立てのマンハッタン風を選ぶこともできる店も。貝とクリームが好きなら選びやすい。
貝類、乳製品、小麦を含む場合あり。貝アレルギーは注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●