ひとことで
メニューで見たら
宮中女房言葉「すもじ」に由来する呼び名を持つ、鹿児島の庶民のちらしずし。錦糸卵やさやえんどうで彩り、雛祭りや卒業式など春の祝いの席に欠かせない。
何が出てくるか
味・食感
地酒の芳醇な風味ほどよい酸味彩り鮮やかな見た目具材の旨味
頼む判断
さつますもじを注文するときのコツは？
3月の雛祭りや卒業・入学シーズンに鹿児島県内の家庭や惣菜店で味わえる。地酒(灰持酒)の風味が本格的な味の決め手。
さつますもじを食べるときの注意点は？
地酒を使うが加熱・希釈されるため子どもも食べられる場合が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ばらずし — 岡山のちらしずしで魚介を豪華に使うのに対し、さつますもじは地酒と野菜が主役の庶民的な一品。
酒ずし — 鹿児島の上流階級向けの豪華なすしで、さつますもじより手間がかかる。さつますもじは庶民のすしとして親しまれてきた。
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最終更新: 2026-09-11